La piuni è n'arbustu diciduu pirenni, ca arriva nzinu a 2 metri d'autizza, cu rami robusti e rilativamenti curti. Li fogghi su' suprattuttu fogghi cumposti bipinnati, certi voti cu tri fogghi vicinu â punta dû ramu. Lu fogghiu tirminali è ampiamenti ovatu, longu e largu circa 7 x 6 cm, trilubbatu supra lu menzu, cu lobi o cumpletamenti furmati o lobbiati funnuti. La supirfici supiriuri dâ fogghia è virdi e senza pila, mentri la supirfici cchiù vascia è virdi chiaru, cu certi varità ca ànnu na ciuritura janca, e sparsamenti cummigghiati di pila curti e morbidi longu li vini. Lu pizzuddu dû fogghiu tirminali è longu 1-2 cm. Li fogghi latirali sunnu suprattuttu strittamenti ovati, longhi e larghi circa 5 x 3 cm, cu lobi funni irrigulari e na carattirìstica distintamenti sissili. Lu pizziolu cumplissivu è longu 5-10 cm, e sia lu pizziolu ca lu rachis su' senza pila.
Li ciuri sunnu sulitari ntê punta dî rami, agghicannu a 10-15 cm di diamitru, cu pidiceddi longhi 4-6 cm. La struttura ciurali cumprenni 5 bràtti oblunghi, 5 sepali virdi ampiamenti ovati e 5 a tanti vurtici di pètali. Li pètali su' privalentimenti ubbuvati, circa 6 x 5 cm di lunghizza e larghizza, cu pieghi ondulati ntà l'apici. Li culura dî ciuri vannu di rosa, russu-viola, e rosa a jancu, cu variazzioni mpurtanti ntra li varità. Li stamini sunnu longhi 1-2 cm, cu filamenti ca mustranu nu gradienti di viola-russu ô jancu; l'anteri sunnu oblunghi. Lu discu è na struttura di peḍḍi, a forma di coppa, di culuri russu viola, cu denti affilati longu li bordi, racchiudennu completamenti li carpelli e spaccannusi â maturità. Di solitu ci sunnu cincu carpelli, densamenti cummigghiati di pila morbidi, ca formunu folliculi oblunghi quannu sunnu maturi, la sò supirfici è densamenti cummigghiata di pila rigidi giallu-marroni. La ciuritura naturali si virifica a maggiu e la fruttazzioni a giugnu.
N basi â morfuluggìa dî chianti, si pò divìdiri ntê tipi siquenti:
Tipu drittu: li rami fòrmanu n'àngulu di nun cchiù assai di 30 gradi câ dirizzioni virticali, cu ntirnodi rilativamenti longhi e na criscita annuali di 10-15 cm. Li chianti di cincu-anni ponnu agghicari a n'autizza di 40-50 cm. Li varità tipichi nchiùjinu "Shou'an Hong", "Zi Er Qiao" e "Yao Huang".
Tipu sparsu: rami sparsi a n'angulu ca supira li 45 gradi, câ grannizza dâ chianta cchiù granni dâ so autizza; li rami novi su' suttili, morbidi e curbi. Li varità rapprisintanti nchiùjinu "Zhao Fen", "Shou Zhong Hong" e "Qing Long Wo Mo Chi".
Tipu apertu: li rami s'allunganu a n'angulu ntra li du' tipi supra, cu na furma china e dritta, e na criscita annuali di 6-8 cm. Li chianti di cinc'anni su' àuti circa 30-40 cm, comu "Zhuang Yuan Hong" e "Yin Hong Qiao Dui".
Tipu nanu: l'internodi sunnu curti e densi, cu na criscita annuali di sulu 2-4 cm; chianti di cincu-anni su' auti circa 15 cm. "Mei Ren Hong" e "Luo Han Hong" sunnu esempi tìpici di stu tipu.
Tipu di troncu sìngulu-: nu troncu principali distintu si furma attraversu la furmazzioni artificiali, cu n'autizza dû troncu di 20-80 cm. Ci volunu cchiù assai di 8 anni p'agghicari a maturità, e la forma assimigghia a nu bonsai, comu la varità "No. 18".
Li sistemi dî ràdichi si ponnu divìdiri 'n tri catigurìi 'n basi ê carattirìstichi morfulòggichi:
Tipu di ràdica dû ruccheḍḍu: li ràdichi ponnu agghicari a na prufunnità di cchiù assai di 80 cm, cu ràdichi sparsi e uniformimenti distribbuiti ca mustranu carattirìstichi "simili a spaghetti" e n'epidermi liscia. Sti varità di lignami di piuni ànnu pruduzzioni auta e di qualità eccizziunali, comu "Fengdan", "Zhaofen" e "Mokui".
Tipu di ràdica pinnenti: li ràdichi crisciunu nna nu schema di "artigli di gaḍḍina", ncruciati e ncorpurati picca ntô tirrenu. La racolta e la qualità dâ lignami di piuni su' cchiù vasci, comu "Qingshan Guanxue" e "Baiyu".
Tipu ntirmediu: li ràdichi su' prufunni 70-80 cm cu na dinsità muderata, pussidennu valuri sia urnamintali ca midicinali. "Zhongsheng Hei" e "Yaohuang" appartèninu a stu tipu.
Tutti li tipi di ràdichi sunnu carnusi, accuminciannu janchi, a picca a picca addiventanu giallustri-marroni. La parti carnusa sarba nutrienti abbunnanti, e la so prufunnità è currilata pusitivamenti ô vigori dâ criscita dâ chianta.
